Ферментные препараты — одни из самых полезных пищевых добавок, способных улучшить здоровье человека, но, несмотря на это, они используются недостаточно активно. Одним из самых ценных ферментов является серрапептаза. 

В течение 1980-х и 1990-х годов в Европе и Японии проводились серьезные исследования, которые показали, что серрапептаза может быть одной из наиболее эффективных ферментных пищевых добавок для укрепления здоровья органов дыхания, в частности, для облегчения заложенности околоносовых пазух и носа, боли в горле и воспаления дыхательных путей.¹ Доктор Ханс Нипер, видный представитель альтернативной медицины и бывший президент Немецкого общества онкологов, был известен тем, что широко использовал протеолитические ферменты и считал серрапептазу наиболее ценным из них. Настолько ценным, что назвал ее «чудотворным ферментом».² 

‌‌‌‌Что такое фермент? 

Ферменты — это молекулы, которые ускоряют химические реакции. Они либо помогают создавать новые молекулы, либо расщепляют связи, объединяющие молекулы, чтобы разделить их на более мелкие единицы. 

Если речь идет о пищевых добавках с ферментами, чаще всего они содержат пищеварительные ферменты, расщепляющие белки, жиры, углеводы и другие компоненты пищи на более мелкие единицы, которые могут всасываться в организме. При приеме между едой или натощак эти пищеварительные ферменты, особенно протеазы, или протеолитические ферменты, оказывают системное действие вне пищеварительного тракта.

‌‌‌‌Что такое серрапептаза?

Серрапептаза — фермент, который вырабатывается полезными бактериями Serratia marcescens, обитающими в кишечнике шелкопрядов. Шелкопряд использует мощное воздействие этого фермента для того, чтобы разрушить свой кокон и, превратившись во взрослого мотылька, выбраться на свободу. 

Кокон, который плетет тутовый шелкопряд, состоит из шелковой нити, из которой производят одну из самых роскошных тканей, и которая также является одним из самых прочных и долговечных натуральных материалов. Но из чего же сделана шелковая нить? Шелкопряд выделяет и сплетает между собой особые белки. Шелк состоит из нерастворимого белка, известного как фиброин, скрепленного клеевым слоем другого белка, называемого серицин. Это очень крепкий, жесткий и эластичный белок, и все же этот фермент, серрапептаза, способен легко расщеплять его. Это настоящее чудо.

Имеющаяся в продаже серрапептаза производится культурами Serratia marcescens. Серрапептаза также известна как серратиопептидаза, серрализин, серратиапептаза или серрапептидаза.

‌‌Как работает серрапептаза?

Серрапептаза и другие протеолитические ферменты расщепляют белки, по сути добавляя воду или гидролизуя связи между определенными аминокислотами, которые являются своего рода строительными блоками белков. В настоящее время ученые задокументировали, что поступающие перорально протеолитические ферменты, в том числе серрапептаза,³ в неизмененном виде всасываются в кровоток и оказывают системное действие на организм. Более того, было выявлено, что серрапептаза доставляется преимущественно в ткани, которые были повреждены или находятся в состоянии стресса.⁴

‌‌‌‌Каковы целебные свойства серрапептазы?

Серрапептаза уже более 50 лет используется в Европе и Японии. Документально подтверждена ее польза для поддержания реакции организма на повреждения, а также для здоровья иммунной системы, кровеносных сосудов и дыхательных путей. 

Обнаружено, что серрапептаза улучшает кровообращение и уменьшает отечность, разрушая фибрин и препятствуя образованию молекул, которые привлекают воспалительные клетки к месту травмы.⁵ Уменьшение отека, в свою очередь, помогает облегчить боль. Серрапептаза также препятствует образованию вызывающих боль соединений, известных как кинины. Этот эффект может помочь в восстановлении после спортивных и других травм, после хирургических процедур, а также при состояниях, вызванных повторяющимися нагрузками (например, синдром запястного канала). 

Исследование показало, что серрапептаза может улучшить реакцию организма на повреждения и травмы.⁶ Этот эффект был задокументирован в различных экспериментальных моделях и клинических исследованиях.^7-10 Например, серрапептаза продемонстрировала способность улучшать работу суставов и их подвижность у пациентов с болью в колене.⁷ Она также может способствовать заживлению после стоматологических и хирургических процедур, уменьшая отеки и синяки и ускоряя тем самым процесс заживления. Кроме этого, серрапептаза была полезна женщинам, страдающим от таких симптомов фиброзно-кистозной мастопатии, как боль, отек и чувствительность молочных желез.¹¹

Серрапептаза, здоровье верхних дыхательных путей и иммунитет

Слизистый барьер является первой линией защиты от инфекции, когда речь идет о здоровье дыхательных путей. Такие протеазы, как серрапептаза, муколаза и бромелаин, уменьшают толщину слизистого слоя, одновременно увеличивая выработку слизи, а также резко увеличивая ее транспортировку по дыхательным путям до тех пор, пока она не будет проглочена или не покинет организм. Помимо улучшения механических качеств слизи протеазы могут обеспечивать ее дополнительными защитными свойствами для еще более эффективной борьбы с вредоносными микроорганизмами. Защитные вещества, вырабатываемых слизью, включают в себя секреторный иммуноглобулин, оксид азота, лактоферрин и различные ингибиторы протеаз, происходящие из лейкоцитов и блокирующие вирусы.

Также выявлено, что серрапептаза улучшает структуру и функцию слизистых выделений. Серрапептаза, назначаемая пациентам с густой, плохо выполняющей свои функции слизью, значительно снижает вязкость (густоту и липкость), но не эластичность (растяжимость) слизи дыхательных путей. Улучшение соотношения вязкости и эластичности является важным фактором, определяющим, насколько хорошо слизь справляется со своей задачей по защите дыхательных путей от твердых частиц и микробов.^12-14 

Эта способность серрапептазы изменять качество слизи важна, когда слизь становится сгущенной или чрезмерно липкой. Снижая вязкость слизи, серрапептаза приводит к уменьшению ее скопления, тем самым не только смягчая симптомы застойных явлений, но и сокращая вероятность возникновения вторичной бактериальной инфекции. Густая или чрезмерно липкая слизь является питательной средой для болезнетворных бактерий. 

Серрапептаза также оказывает заметное влияние на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. В частности, серрапептаза проявляет активность в отношении биопленки, которая представляет собой множество прикрепленных друг к другу бактерий внутри слизистого клейкого вещества (матрикса), прилипающего к слизистой оболочке тонкого кишечника. Серрапептаза способна разъедать матрикс биопленки, а также служить сдерживающим фактором для бактериальной адгезии с оболочкой кишечника.¹⁵ 

‌‌‌‌Рекомендации по дозировке

Дозировка серрапептазы, как и многих других ферментов, основана не на массе (количестве миллиграммов), а на активности фермента, выраженной в количестве единиц серрапептазы (SPU). В большинстве случаев применения доза составляет от 40 000 до 100 000 единиц серрапептазы до трех раз в день. Диапазон дозировки зависит от размеров человека, а также от уровня необходимой поддержки. Для достижения наилучших результатов серрапептазу следует принимать натощак. В случаях, когда целью было ускорить выздоровление после операций, общепринятый протокол предписывал начинать принимать серрапептазу за день до операции, затем один раз вечером после операции, а потом до 3 раз в сутки в течение следующих 5 дней. Однако в настоящее время, поскольку проведено недостаточно исследований для оценки каких-либо неблагоприятных эффектов или взаимодействий, я рекомендую использовать серрапептазу только после операции. 

‌‌‌‌Побочные эффекты, безопасность и взаимодействие с лекарственными препаратами

Что касается побочных эффектов и безопасности, серрапептаза имеет превосходный профиль безопасности и не вызывает значительных побочных эффектов. Поскольку серрапептаза может снижать свертываемость крови, ее не следует использовать с лекарственными препаратами, которые также влияют на образование тромбоцитов или тромбов. К ним относятся клопидогрель (плавикс), гепарин, варфарин (кумадин) и другие.

Использованная литература:

1. Bhagat S, Agarwal M, Roy V. Serratiopeptidase: a systematic review of the existing evidence. Int J Surg. 2013;11(3):209-217.
2. Hans A. Nieper, G.S. Eagle-Oden, and Arthur D. Alexander. The Curious Man: The Life and Works of Dr. Hans Nieper. Author House, 2010.
3. Moriya N, M Nakata, M Nakamura, et al. Intestinal Absorption of Serrapeptase (TSP) in Rats Biotechnol Appl Biochem 1994 Aug;20(1):101-8.
4. Moriya N, Shoichi A, Yoko H, et al. Intestinal absorption of serrapeptase and its distribution to the inflammation sites. Japan Pharmacol Therapy 2003; 31:659-666
5. Kakinuma A, Moriya N, Kawahara K, Sugino H. Repression of fibrinolysis in scalded rats by administration of Serratia protease. Biochem Pharmacol. 1982;31(18):2861-2866.
6. Tiwari M. The role of serratiopeptidase in the resolution of inflammation. Asian J Pharm Sci. 2017;12(3):209-215.
7. Klein G, Kullich W. Short-term treatment of painful osteoarthritis of the knee with oral enzymes. A randomized, double-blind study versus diclofenac. Clin Drug Invest 2000; 19:15-23
8. Sivaramakrishnan G, Sridharan K. Role of Serratiopeptidase After Surgical Removal of Impacted Molar: A Systematic Review and Meta-analysis. J Maxillofac Oral Surg. 2018 Jun;17(2):122-128. 
9. Esch PM, Gerngross H, Fabian A. Reduction of postoperative swelling. Objective measurement of swelling of the upper ankle joint in treatment with serrapeptase-a prospective study Fortschr Med 1989; 107:67-68
10. Malshe PC. A preliminary trial of serratiopeptidase in patients with carpal tunnel Syndrome. J Assoc Physicians India. 2000;48(11):1130.
11. Kee WH, Tan SL, Lee V, Salmon YM. The treatment of breast engorgement with Serrapeptase (Danzen); a randomized double-blind controlled trial. Singapore Med J 1989; 30:48-54.
12. Majima Y, Inagaki M, Hirata K, et al. The effect of an orally administered proteolytic enzyme on the elasticity and viscosity of nasal mucus. Arch Otorhinolaryngol 1988;244:355-359.
13. Nakamura S, Hashimoto Y, Mikami M, et al. Effect of the proteolytic enzyme serrapeptase in patients with chronic airway disease. Respirology 2003;8:316-320.
14. Mazzone A, Catalani M, Costanzo M, et al. Evaluation of Serratia peptidase in acute or chronic inflammation of otorhinolaryngology pathology: a multicentre, double-blind, randomized trial versus placebo. J Int Med Res 1990;18:379-388.
15. Longhi C, Scoarughi GL, Poggiali F, et al. Protease treatment affects both invasion ability and biofilm formation in Listeria monocytogenes. Microb Pathog. 2008;45(1):45-52.