Пациенты часто задают мне вопрос, связанный с пищевыми добавками: «Витамины портятся?» Убираясь в шкафах, многие из нас находят флаконы с добавками, которые прятались месяцами или даже годами с момента покупки, и задаются вопросом, безопасны ли они до сих пор в использовании. 

Краткий ответ — да, у витаминов есть срок годности, а срок годности большинства добавок указан на этикетке или упаковке. Но срок годности не всегда означает, что продукт внезапно становится опасным. В большинстве случаев проблема заключается в снижении потенции, а не в токсичности. 

Читайте дальше, чтобы узнать, как долго можно принимать витамины по истечении срока годности, полезны ли витамины с истекшим сроком годности и как определить испорченные добавки, чтобы получить максимальную отдачу от набора добавок и оздоровительного режима. 

Главное

• Эффективность со временем снижается: срок годности витаминов истекает, но основной проблемой после истечения срока годности является снижение активности, а не повышение токсичности, поэтому они могут быть менее эффективными, а не небезопасными.
• Стабильность питательных веществ влияет на срок годности: большинство добавок при правильном хранении имеют срок годности от одного до двух лет, хотя этот срок варьируется в зависимости от стабильности питательных веществ, формы (например, жевательных конфет или капсул) и упаковки.
• Правильно храните добавки: правильное хранение (в прохладном, сухом, темном помещении и плотно закрытой таре) помогает сохранить эффективность и продлить срок годности, а выбор продуктов, протестированных сторонними поставщиками, гарантирует качество.
• Откажитесь от старых добавок: витамины с истекшим сроком годности обычно безопасно принимать в краткосрочной перспективе, но те, которым уже несколько лет или которые хранятся неправильно, следует правильно выбрасывать.
• Узнайте, как распознать испорченные пищевые добавки: к таким признакам относятся необычные запахи, изменение цвета, изменение текстуры или протечка капсул, которые могут указывать на разложение или прогоркание.

Каков средний срок хранения витаминов? 

Как и у любого продукта питания или лекарства, срок годности витаминов и пищевых добавок истекает со временем. Срок годности большинства витаминов при правильном хранении составляет от одного до двух лет. Этот график зависит от типа питательного вещества, формы добавки и результатов тестирования на стабильность, проведенного производителем. 

В отличие от лекарств, отпускаемых по рецепту, пищевые добавки в Соединенных Штатах регулируются в качестве пищевых продуктов. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) не требует, чтобы добавки имели срок годности. Однако если производители указывают дату истечения срока годности, ее точность должна подтверждаться достоверными данными.¹ 

Производители несут ответственность за то, чтобы их продукция оставалась стабильной и безопасной до истечения указанного срока годности. Эта дата обычно отражает период времени, в течение которого ожидается, что добавка будет поддерживать не менее 90-100% указанной активности.² 

На флаконах с добавками вы можете увидеть несколько типов финиковых этикеток, в том числе: 

• Дата истечения срока действия
• Лучшее по дате
• Использовать по дате
• Продать по дате

Эти этикетки помогают потребителям понять, как долго витамины остаются эффективными. 

Почему сроки годности витаминов различаются

Сроки годности могут значительно различаться в зависимости от стабильности содержащихся в них питательных веществ, формы добавки и упаковки. 

• Стабильность питательных веществ: некоторые питательные вещества, такие как витамин C и витамины группы B, разлагаются быстрее или более чувствительны к воздуху и влаге, чем другие. 
• Форма добавки: Таблетки и капсулы являются наиболее стабильными при хранении, а порошки стабильны при хранении в сухом состоянии. Жевательные конфеты более восприимчивы к влаге и теплу. Жидкости часто имеют самый короткий срок хранения. 
• Упаковка: производители часто используют темные или непрозрачные флаконы, пакеты, поглощающие кислород, или герметичные блистерные упаковки для сохранения свежести пищевых добавок. 

Проверьте флакон на предмет истечения срока годности или срока годности, чтобы определить, обладает ли ваша добавка полной эффективностью, указанной на этикетке. 

Безопасно ли принимать витамины с истекшим сроком годности? 

В большинстве случаев прием витамина, срок годности которого немного истек, не причинит вреда. Самая большая проблема — потеря потенции. Со временем витамины постепенно разрушаются, поэтому добавки с истекшим сроком годности могут не содержать всего количества питательных веществ, указанных на этикетке. Если срок годности ваших добавок истек несколько лет, они хранились неправильно или имеют признаки порчи, лучше выбросить их и пополнить запасы новыми.

Как определить прогорклые витамины

Прогорклость обычно является проблемой при неправильном хранении витаминов, и это может произойти задолго до истечения срока годности. Вот несколько признаков того, что ваши добавки испортились: 

• Необычный запах: сильный, кислый или рыбный запах может указывать на окисление масел, содержащихся в добавке. Это особенно часто встречается в рыбьем жире или капсулах омега-3. 
• Обесцвечивание: изменение цвета может указывать на окисление или деградацию питательных веществ.
• Изменения текстуры: обратите внимание на липкие или расплавленные жевательные конфеты, комковатые порошки или таблетки, которые легко крошатся.
• Утечка капсул: мягкие капсулы, которые выглядят липкими, потрескавшимися или протекающими маслами, следует выбрасывать. 

Возможные побочные эффекты приема витаминов с истекшим сроком годности

Прием витаминов с истекшим сроком годности обычно не вызывает побочных эффектов. Но это не значит, что это хорошая идея. Пищевые добавки с истекшим сроком годности, возможно, частично утратили свою эффективность из-за расщепления питательных веществ, а это значит, что они могут работать не так, как предполагалось. Кроме того, окисленные масла в пищевых добавках могут вызвать неприятный вкус, отрыжку, тошноту или другие расстройства пищеварения. 

Хотя серьезная токсичность или побочные эффекты от приема витаминов с истекшим сроком годности возникают редко, для достижения наилучших результатов всегда лучше соблюдать сроки годности и заменять добавки при необходимости. 

Как утилизировать витамины с истекшим сроком годности

Как и лекарства, отпускаемые без рецепта и по рецепту, безопасная утилизация витаминов и добавок с истекшим сроком годности важна для предотвращения случайного приема внутрь и снижения воздействия на окружающую среду. Вот самые безопасные способы отказа от добавок с истекшим сроком годности в соответствии с FDA:³ 

• Программы возврата пищевых добавок и лекарств в местных аптеках: в местной аптеке могут быть установлены ящики или киоски для сдачи пищевых добавок и лекарств. 
• Предоплаченные конверты с лекарствами по почте: многие аптеки предлагают конверты с предоплатой по почте, чтобы вы могли вернуть витамины и добавки с истекшим сроком годности по почте. 
• Домашний мусор: большинство пищевых добавок можно выбросить вместе с бытовым мусором. Смешайте добавки с чем-то нежелательным, например с использованной кофейной гущей, грязью или кошачьим туалетом, чтобы они стали менее привлекательными для детей или домашних животных. Поместите смесь в закрывающийся пакет Ziploc и выбросьте в мусор. Перерабатывайте бутылку отдельно. 

Не смывайте пищевые добавки в унитаз, если это не указано на этикетке.

Как правильно хранить витамины

Витамины со временем разлагаются, а воздействие таких факторов окружающей среды, как тепло, свет и влага, может ускорить эту деградацию, снижая эффективность пищевых добавок и срок их годности. Правильное хранение гарантирует, что вы будете получать максимальную пользу от пищевых добавок как можно дольше. 

Следуйте этим советам, чтобы продлить срок годности ваших добавок: 

• Хранить в сухом прохладном месте: колебания температуры ускоряют расщепление питательных веществ, особенно таких чувствительных питательных веществ, как витамин C, витамины группы B, омега-3 и пробиотики. Храните добавки вдали от плиты, духовки или любого другого источника тепла и никогда не оставляйте добавки в горячем автомобиле. 
• Ограничьте воздействие света и тепла: как и тепло, свет разрушает чувствительные питательные вещества, изменяя их химическую структуру и снижая эффективность. Выбирайте добавки в непрозрачных или янтарных бутылках и храните их в прохладном (но не холодном) темном шкафу. 
• Не храните витамины в ванной комнате: влага из душа, ванны и раковины может привести к попаданию влаги в бутылки, в результате чего капсулы, таблетки, порошки и жевательные конфеты могут слипаться или растворяться, а также способствовать росту микробов.  
• Держите контейнеры плотно закрытыми: плотно закрытые флаконы не пропускают влагу, воздух, свет и другие загрязняющие вещества, защищая ваши добавки и продлевая срок их хранения. 

Руководство по покупке витаминов

Правильный выбор витаминов и добавок важен как для эффективности, так и для безопасности. Поскольку на рынке так много добавок, важно прочитать этикетку и убедиться, что вы выбираете высококачественные добавки. 

Когда я советую пациентам выбирать высококачественных добавок, я всегда рекомендую сначала прочитать список количеств питательных веществ. Убедитесь, что количество питательных веществ четко указано, и избегайте специальных смесей, в которых не указано, сколько или каких питательных веществ содержится в добавке. Выбирайте добавки с достаточным количеством целевых питательных веществ в разумном размере порции. Но помните, что слишком много питательных веществ не обязательно хорошо — избегайте тех, которые содержат избыточные дозы питательных веществ.

Всегда выбирайте добавки, чистота и эффективность которых проверены третьей стороной такими организациями, как NSF International или Фармакопея США (USP). И проверьте срок годности перед покупкой, чтобы убедиться в свежести.

Заключение

Срок годности витаминов истекает, но срок годности в первую очередь отражает эффективность, а не проблемы безопасности. Срок годности многих пищевых добавок при правильном хранении составляет от одного до двух лет, хотя их питательная ценность со временем может постепенно снижаться, особенно это касается чувствительных питательных веществ, таких как витамин С, витамины группы В, омега-3 и пробиотики. 

Имейте в виду следующие общие рекомендации:

• Витамины с истекшим сроком годности все еще безопасны, но, вероятно, они менее эффективны.
• Откажитесь от добавок, которые пахнут прогорклым, выглядят обесцвеченными или имеют изменения текстуры.
• Замените витамины, срок годности которых истек несколько лет. 

При покупке добавок выбирайте известные бренды, которые проходят стороннее тестирование и проверяйте сроки годности, чтобы убедиться в свежести и эффективности. Кроме того, приобретайте витамины и добавки в магазинах или интернет-магазинах, таких как iHerb , которые гарантируют хранение пищевых добавок в помещениях с контролируемым климатом и эффективной оборачиваемостью запасов, что способствует поддержанию качества от склада до доставки. 

References:

1. Руководство по маркировке пищевых добавок: глава I. Общая маркировка пищевых добавок | FDA. 
2. Даты истечения срока годности — вопросы и ответы | FDA. 
3. Куда и как утилизировать неиспользованные лекарства | FDA.