Гранола обычно считается одной из полезных каш, обычно употребляемых на завтрак, но в ней часто много сахара и не так уж много белка. Предлагаемый рецепт позволяет это изменить, а еще в нем нет глютена.

Состав:

• 2/3 чашки (150 мл) сырой кокосовой стружки
• 6 столовых ложек семян кунжута или льна
• 4 чашки (900 мл) очищенных сырых орехов
• 1/2 чашки (112.5 мл) семян подсолнечника
• 4 столовых ложки растопленного кокосового масла
• 4 столовых ложки кленового сиропа
• 1,5 чайных ложки корицы
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 2/3 чашки (150 мл) сушеной клюквы или изюма

Инструкции:

1. Покройте противень размером 9 на 13 дюймов (22.9 на 33 см) пергаментной бумагой и прогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту (149 градусов Цельсия).
2. Отложите в сторону сушеную клюкву, а все остальные ингредиенты положите в большую миску. Хорошо перемешайте, чтобы корица, масло, сироп и экстракт ванили равномерно все покрыли.
3. Распределите смесь ровным слоем по противню и поставьте в духовку.
4. Запекайте 20-25 минут, время от времени помешивая, пока орехи не станут хрустящими, а кокос — золотистым.
5. Дайте остыть, а потом добавьте клюкву или изюм и снова перемешайте.
6. Хранить в холодильнике в стеклянной банке. Смесь не испортится неделю.

По этому рецепту получается примерно 12 порций по половине чашки. Есть можно в виде каши с любимым молоком — или просто так, как закуску.

Не забудьте посетить iHerb — там есть любые безглютеновые продукты, которые могут вам понадобиться!